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生鲜市场达万亿规模 这四种包装机增强产业发展动力

时间:2022-01-14

来源:食品机械设备网

导语:近年来,国内生鲜零售市场保持稳步增长,尤其受到“宅经济”、“懒人经济”等因素的影响,进一步推动生鲜电商加速发展,生鲜电商市场规模增长迅速。在此背景下,生鲜产品包装机械化、自动化不仅是实现产业采后加工规模化、专业化和商业化的重要保证,也有效提高生鲜产品包装效率和生产效益,同时也解决企业包装工人劳动力短缺和成本高等问题。

  随着人均可支配收入和消费支出的提高,诸如果蔬、肉品、水产、熟食和烘焙糕点等生鲜产品在线下、线上加速渗透,2020年国内生鲜零售市场规模超5万亿元。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户线上购买生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量增加以及冷链物流技术愈发成熟,艾瑞预计生鲜市场仍会保持高速增长,到2025年生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。

  在生鲜市场发展利好的背景下,众多生鲜电商、资本竞相进入。据了解,2020年国内生鲜电商行业共发生了15起投融资事件,融资总额超116亿元,其中平台有多点Dmall、每日优鲜、兔子鲜生、叮叮猫特卖、新发地掌鲜、味库海鲜、食行生鲜、谊品生鲜、新冻网等等。不过,就但从产品包装来看,生鲜包装大都是由工人手动完成,特别是超市、菜市场、果蔬门店等,产品包装速度慢和质量不稳定。

  在产品包装领域,生鲜包装机械还处于起步阶段。现阶段生鲜产品包装机械有生鲜盒装热压式封口机、生鲜气调包装机、生鲜贴体包装机、生鲜超薄自粘膜包装机。随着包装机械新技术的进步,生鲜产品在包装速度、效率上不断提升,降低了人工成本,更为包装提供了新的可能。你了解这几种生鲜产品包装机械吗?知道机器是怎样工作的吗?

  对于生鲜盒装热压式封口机,用户只需要将盛装生鲜产品的包装盒放在送料输送带上,输送带将托盘运送到热封机构下方,压杆下压,热封机构中压膜板将包装膜压在托盘上方,剩余薄膜由回收机构回收即可完成产品包装。而气调包装机也称为“气体置换包装”,则是通过将生鲜放置在密封容器内,通过改变容器内的环境条件来延长产品保鲜期。目前,生鲜气调包装机多用于包装调味的生鲜如鸡柳、鸡翅、肉类和海鲜等产品。

  生鲜贴体包装机的包装材料主要是贴体膜和包装托盘,通过将果蔬、肉类、熟食等生鲜产品放置在托盘内,把透明的贴体膜覆盖在生鲜上,用加热和抽真空的方式将贴体膜沿生鲜食品的轮廓成型,并且紧贴在底板上。相比其他产品包装,使用贴体包装可以直接观察被包装的生鲜产品外观和色泽,且由于其真空密封,具有较高的保鲜能力,延长货架期。

  随着消费饮食结构不断升级,消费者购买生鲜习惯的逐渐养成,以及受创业、投资、巨头的影响,生鲜零售市场规模快速扩张,生鲜渗透率还将逐步提升。对于生鲜产品包装机械加工企业也要紧跟生鲜市场包装要求,加快对设备的研究与改进,提高包装效率与包装稳定性,以及新产品研发,不断提高生鲜包装产能,节省人力成本,更好地迎合生鲜市场包装需求,在扩大份额上抢占先机。

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