“新的杀菌技术、保鲜技术、活性包装技术、抗菌包装技术等将随着设备被引进中国，这些技术在中国还未开发研制，一部分企业将会借鉴这些技术发展自己的新产品。'十一五'期间，高端产品的国产设备占有率大约只有1/3，而近几年进口较多的设备大部分将会被国内借鉴开发。由于科研投入不足，开发资金太少，新技术、新产品的差异将会维持至少10年。”中国食品和包装机械工业协会名誉理事长岳书学如是说。 “十一五”行业发展目标：按17%的增速计算，预计到2010年食品和包装机械销售额可达到1300～1350亿元，产品品种由目前的4700种增加到5700种，淘汰落后产品500种，绝大部分产品能满足国内市场需求，食品和包装机械出口交货值到2010年将达到10亿美元。
在技术上，高压杀菌技术现已由中国包装和食品机械总公司完成6000大气压中试线，2010年完成规模较大的生产线。微波杀菌生产线要扩大规模和应用范围，电场杀菌要建立试验生产线，磁场杀菌要局部取得突破，并开展无菌生产车间的研究、实验，高阻隔性能的包装材料（牛奶包装）设备要能供应市场。
提高产品水平，达到21世纪初期国际先进水平的产品为20%；达到20世纪90年代国际先进水平的产品为50%；其余产品要达到80年代末期水平。半手工、半机械化的产品被淘汰，初级而又实用的产品要提高自动化水平及生产效率。
扩大经济效益。目前低端产品竞争激烈，生产厂家效益低下，有的甚至没有效益，应提倡差异化竞争，在改进提高产品水平上下工夫，靠偷工减料扰乱市场的害群之马应自然淘汰，使行业产品销售收入利润率达到10%（目前为6.9%）。
加快结构调整。目前我国食品和包装机械生产企业主要集中在长江三角洲（延伸到温州）、珠江三角洲地区（含粤东地区），拟在江苏、上海、温州、汕头及珠三角扶持建立钣金件加工和模块化部件加工点，形成产业链，使单件小批生产变为大批大量生产，提高产品质量，降低成本，提升整个行业的竞争力，必要时可在天津建立类似加工点。加速淘汰能耗高、效益低的一批小型设备，扶持技术含量高、生产规模大的高效光机电一体化的生产设备。
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